Paleo y sostenibilidad: Elegir tus frutas y verduras es cuidar el planeta

Ya he hablado sobre por qué es importante cuidar el planeta y cómo el Paleo lo complementa y también sobre cómo podemos cuidar esta tierra al elegir bien nuestras carnes y pescados. Y ahora vamos con las verduras y frutas. Lo ideal es comer orgánico. Lo sé, lo sé, “es caro”, me dirás. Pero, al menos en la zona centro de Chile, no es tan … Continue reading Paleo y sostenibilidad: Elegir tus frutas y verduras es cuidar el planeta

Parte importante de sanar nuestros cuerpos es asegurarnos de que el planeta esté lo suficientemente sano para poder ayudarnos en ello.

Paleo y Sustentabilidad: Por qué es importante cuidar el planeta y quienes viven en él

El alimentarse según los principios de Paleo y su enfoque en la densidad nutritiva y calidad de los alimentos va mucho más allá de la salud del cuerpo tuyo y mío. Si la forma en que se produce lo que estoy comiendo daña el medio ambiente, los animales y las personas que trabajan con ella, hay un problema. Como dijo Wendell Berry: El estar interesado en el … Continue reading Paleo y Sustentabilidad: Por qué es importante cuidar el planeta y quienes viven en él

Queques de zanahoria AIP (sin granos, sin azúcar, sin frutos secos, sin semillas, sin huevos, sin lácteos)

Queque de zanahoria AIP (protocolo auto inmune)

Hace meses que tengo ganas constantes de comer algo definitivamente no Paleo… cosas dulces generalmente, que sean principalmente harina de trigo y azúcar. Tanto así que el otro día, cuando caminaba hacia el metro Tobalaba acá en Santiago, casi sucumbí a la tentación y me compré un cachito. Para los que no han tenido el placer de probar este manjar de los dioses, es un … Continue reading Queque de zanahoria AIP (protocolo auto inmune)

Jalea de berries, jengibre y hierba buena: un snack sanador del sistema digestivo

Ya, chiquillos, como los que me siguen en Facebook y/o Instagram ya saben, estoy siguiendo el protocolo auto inmune de Paleo (AIP por sus siglas en inglés) hace un poco más de un mes para sanar mi leaky gut, o intestino permeable. Entre las muchas cosas que he eliminado de mi dieta y otras muchas que he agregado está la glicina, pues ayuda en gran manera … Continue reading Jalea de berries, jengibre y hierba buena: un snack sanador del sistema digestivo

Puré de papa camote

Te voy a dar un descanso de mis típicas entradas interminables, que parecen más novelas que artículos para un blog, y te dejaré una receta cortita y sencilla… siempre y cuando puedas comprar papa camote (también conocido como batata o boniato) en tu ciudad. Me encanta este acompañamiento porque es súper sabroso y dulzón, especialmente si le echas haaaarta mantequilla o aceite de coco o … Continue reading Puré de papa camote

Cómo lograr dormir mejor

Todos sabemos que la falta de sueño nos afecta en básicamente todas las áreas de nuestras vidas. Tiene grandes repercusiones en la obesidad, enfermedad cardiaca, salud mental, capacidad neurológica, entre otros. Recuerda que si tienes alguna condición auto inmune (o una que esté asociada a las enfermedades auto inmunes), el dormir las horas suficientes – y que sea un sueño de calidad – es especialmente importante. … Continue reading Cómo lograr dormir mejor

Osso Buco de Pavo en Adobo (hecho en la olla a presión)

Trato de ser una persona más bien minimalista. Me encanta demostrarme a mi misma que puedo vivir, y vivir bien, con pocas cosas materiales. Decidí vivir en un departamento estudio de 27,5 metros cuadrados sin bodega, en parte para comprobar que es posible 😛 pero también para obligarme a seguir con este estilo de vida que he decidido desarrollar y seguir. Pero cuando tu cocina … Continue reading Osso Buco de Pavo en Adobo (hecho en la olla a presión)