¿Cuántos carbohidratos es la cantidad ideal para consumir al día?

¿Existe una cantidad ideal de consumo diario de carbohidatros?

  Generalmente cuando se habla de dietas, EL TEMA es cuántos hidratos de carbonos se deben consumir al día. Y aunque nos gustaría pensar que en el mundo Paleo existe mayor equilibrio… mayor conocimiento, parece que no es tan así. Muchos del grupo de very low carb (VLC) y la dieta cetogénica parecen estar absolutamente convencidos que su estilo de alimentación y el porcentaje de … Continue reading ¿Existe una cantidad ideal de consumo diario de carbohidatros?

El protocolo autoinmune (AIP) de Paleo. Aprende cómo revertir la enfermedad autoinmune y sanar tu cuerpo. Sticky post

El Protocolo Autoinmune de Paleo (AIP)

Hace mucho tiempo, incluso antes siquiera de haber comenzado este pequeño blog, he querido escribir sobre la autoinmunidad y el leaky gut (intestino hiperpermeable). Creo que por fin ha llegado el momento. Como han visto en los medios de comunicación y también en sus propias familias, la prevalencia (si, WordPress, ‘prevalencia’ es una palabra – no me la subrayes en rojo) de las enfermedades autoinmunes … Continue reading El Protocolo Autoinmune de Paleo (AIP)

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Azúcar y Edulcorantes, PARTE 2

(Para este artículo, me basé en la serie de Chris Kresser sobre azúcar y edulcorantes, publicada durante 2014 en su sitio web, http://www.chriskresser.com Para encontrar la lista completa de los artículos en la serie, pincha aquí. Encontrarás la lista al final del artículo. Todos los estudios a los que Chris hace referencia en sus artículos tienen un link correspondiente. Lamentablemente, está todo en inglés.) Edulcorantes artificiales … Continue reading Azúcar y Edulcorantes, PARTE 2

Azúcares y edulcorantes PARTE 1

Les aviso de antemano que esta serie tendrá varias partes – no sé si 3 ó 4 – pero subiré una parte semana por medio, intercalándolas entradas con recetas o algo más “liviano”. También les aviso que tal vez no pueda subir entradas todas las semanas durante enero pues mi computador estará con mi amigo técnico, recibiendo atención que ha necesitado hace muuuuuucho tiempo. Ni … Continue reading Azúcares y edulcorantes PARTE 1

Por Qué las Grasas NO SON MALAS, Parte 2

Para la primera parte de este artículo, pincha aquí. Quedamos en que la ratio típica de omega-3 a omega-6 en una persona que consume una dieta occidental está entre 1:15 y 1:25, cuando lo ideal sería que estuviera entre 1:1 y 1:4. Considerando lo que en la modernidad consumimos, es inevitable que así sea. Comemos gran cantidad de granos en todas, o casi todas, nuestras … Continue reading Por Qué las Grasas NO SON MALAS, Parte 2

¿Qué es la Dieta Paleolítica, o “Paleo”?

De a poquito se está escuchando usar más el término “Paleo”, particularmente en la blogósfera, y muchos seguramente se estarán preguntando de qué se trata. ¿La dieta Peleolítica? O sea, ¿cómo Cromañón? ¿Acaso debemos todos convertirnos en cavernícolas? ¿Ya no puedo usar electricidad? ¿Tengo que salir a cazar venado y conejos y qué se yo? Tranquilidad, todos. Que no cunda el pánico. Para resumir muy … Continue reading ¿Qué es la Dieta Paleolítica, o “Paleo”?