Ensalada refrescante de betarragas. Sólo tres ingredientes: betarragas ralladas, jugo de limón y cilantro. Sin granos, sin gluten, sin alérgenos

Ensalada refrescante de betarraga, cilantro y limón

Si, esta receta incluye solamente tres ingredientes. Y aunque no lo creas, es absolutamente deliciosa. Pensé que necesitaría sal o aceite de oliva o aceto balsámico o ALGO. La he probado con algo de sal agregada y un poco de aceite de oliva. Pero honestamente, la prefiero así, con la simpleza del limón reluciendo la desnudez de la betarraga y resaltando el frescor del cilantro. … Continue reading Ensalada refrescante de betarraga, cilantro y limón

Puré de papa camote

Te voy a dar un descanso de mis típicas entradas interminables, que parecen más novelas que artículos para un blog, y te dejaré una receta cortita y sencilla… siempre y cuando puedas comprar papa camote (también conocido como batata o boniato) en tu ciudad. Me encanta este acompañamiento porque es súper sabroso y dulzón, especialmente si le echas haaaarta mantequilla o aceite de coco o … Continue reading Puré de papa camote

Ensalada mixta con frutillas y maravilla. Ocho verduras en un solo plato

¿Qué haces cuando despiertas 90 minutos antes que tu despertador y sabes que ya no vas a volver a dormir? Firmas peticiones de Avaaz.org y empiezas a escribir un artículo para el blog. Obvio. ¿De qué otra forma iba a ocupar ese tiempo? 🙂 Tengo que confesarte algo. Nunca he sido muy fanática de las ensaladas tradicionales o convencionales. Generalmente son bastante aburridas, especialmente las … Continue reading Ensalada mixta con frutillas y maravilla. Ocho verduras en un solo plato

Panqueques o Crepes de Yuca

Te voy a compartir una receta que he mantenido secreto por mucho tiempo, y honestamente no sabría decirte exactamente por qué no la he compartido hasta ahora. ¿Flojera? (Es como decimos “pereza” en Chile.) ¿Lata? (Es como decimos que no nos da ganas de hacer algo… Pareciera que es lo mismo que “flojera” pero es un poco distinto… pero da igual.) ¿La fragilidad de la … Continue reading Panqueques o Crepes de Yuca

Papas camotes especiadas al horno

Esta receta es una de mis favoritas para hacer en invierno. No sé tú, pero cuando hace frío, me encanta hacer algo al horno. Y si es un carbohidrato denso como lo es la papa camote, rica en vitaminas y minerales y TAN gratificante, cuánto mejor. Ahora, obviamente en el hemisferio sur, donde vivo, no es invierno – es verano. Pero mis lectores españoles, y … Continue reading Papas camotes especiadas al horno

Tabbouleh sin granos

Perdón perdón perdón. No he cumplido con mi palabra de estar más presente con el blog. Me estoy dando otra oportunidad para romper mi hábito de procrastinar con Sencillamente Paleo. Y a ese fin… les dejo una receta maravillosa para una ensalada primaveral o veraniega: tabbouleh hecho con coliflor en vez de trigo bulgor. Para chuparse los dedos. Seguramente te has dado cuenta que muchas … Continue reading Tabbouleh sin granos

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Zanahorias y manzanas ralladas a la mantequilla, con canela, clavo de olor y jengibre fresco

Qué difícil esto de decidir sobre qué escribir. Tengo tantas ideas que ni sé por dónde empezar. Podría ser el tabbouleh de Mel Joulwan, pero no le he sacado fotos al proceso… creo… O tal vez sí, pero las tengo escondidas por ahí, lo que significaría pasar bastante tiempo escudriñando mis depósitos de fotos. Y como en este minuto estoy en un café escribiendo, y se … Continue reading Zanahorias y manzanas ralladas a la mantequilla, con canela, clavo de olor y jengibre fresco