Limones en conserva: el condimento perfecto para tus recetas marroquíes favoritas

Limones en conserva: el condimento perfecto para tus platos marroquíes favoritos

No le creí mucho a Jamie Oliver cuando dice en su libro de cocina Jamie Oliver’s Food Escapes que estos limoncitos en conserva son el ingrediente mágico para los platos marroquíes… que los puedes emplear de mil maneras en mil preparaciones, que son un gusto adquirido pero que los acabarás amando, que tus preparaciones marroquíes nunca volverán a ser iguales… Pero bueno, como para mí, toda palabra … Continue reading Limones en conserva: el condimento perfecto para tus platos marroquíes favoritos

Tabbouleh sin granos

Perdón perdón perdón. No he cumplido con mi palabra de estar más presente con el blog. Me estoy dando otra oportunidad para romper mi hábito de procrastinar con Sencillamente Paleo. Y a ese fin… les dejo una receta maravillosa para una ensalada primaveral o veraniega: tabbouleh hecho con coliflor en vez de trigo bulgor. Para chuparse los dedos. Seguramente te has dado cuenta que muchas … Continue reading Tabbouleh sin granos

Cerdo mechado a la libanesa

Les voy a compartir mi obsesión más reciente: el cerdo mechado. No tengo palabras para expresar cuánto amo este plato. Podría comerlo todos los días… Y lo hago 🙂 O sea, un kilo y medio de cerdo mechado para mí sola me dura bastante… y me lo como hasta hartarme. En serio, hace un mes y medio que lo preparo más o menos cada dos … Continue reading Cerdo mechado a la libanesa

Mezcla de siete especias libanesa

Descubrí esta mezcla hace un año y medio en mi libro de recetas favorito, Well Fed 2: More Paleo recipes for people who love to eat, por Melissa Joulwan y lo uso en TODO!! Hace meses que quiero subir la receta al blog, pero no sabía dónde encontrar en Chile una de las especias esenciales: el allspice (también conocido como pimienta de Jamaica, malagueta o … Continue reading Mezcla de siete especias libanesa

Hamburguesas Norteafricanas con Panita “Escondida”

Las hamburguesas (o albóndigas gigantes, como quieras decirles) son mi receta favorita a la hora de hacer una gran cantidad de algo que no requiera mucho esfuerzo, para llevar de almuerzo al trabajo. Estas hamburguesas se pueden hacer de mil formas – con la combinación de especias y hierbas que se te antoje, con el tipo de carne que quieras (vacuno, equino, cerdo, pollo, pavo, … Continue reading Hamburguesas Norteafricanas con Panita “Escondida”