crema especiada de zanahoria, zapallo butternut y camote

Crema especiada de zanahoria, calabaza butternut y camote

Según mi papá, esta es la mejor crema de zapallo que ha comido jamás, y te diré que él generalmente no se emociona much con la comida, así que parece que esta sopita es de verdad rica. No lo digo yo no más. El secreto está en usar caldo de hueso, y no agua, de base. Yo prefiero caldo de pollo, pero por su puesto que puedes … Continue reading Crema especiada de zanahoria, calabaza butternut y camote

Pierna de cordero al horno

Me encanta la primavera. Por un sinfín de razones. Por días más largos. Por el verde claro y lleno de vida de las hojas brotando en los árboles. Por los frutales en flor. Por no tener que estar tapada de pies a cabeza en mil y una capas de ropa. Por poder ir al mini jardín japonés del Cerro Santa Lucía y comerme mi copa de … Continue reading Pierna de cordero al horno

Delicioso pollo asado con hierbas y vegetales. LIbre de granos, libre de solanáceas.

Pollo asado con verduras

OK, chicos, esta es mi nueva adicción: el pollo asado con verduras. Siiii y yo que pensaba que iba a ser tan complicada la cosa. Que me iba a salir crudo el pollo, que me iba a intoxicar, que me iba a quedar muy seco el pollo, que es receta de viejitas… Llena de excusas para no probar nunca. Finalmente decidí tirarme a la piscina … Continue reading Pollo asado con verduras

¿No sabes qué hacer de desayuno? Zapallito italiano con atún y cilantro (y las especias o hierbas que quieras) es un plato liviano pero contundente a la vez. Ideal para comenzar el día.

Mi desayuno flojo: Zapallo italiano con pescado

La pregunta que más frecuentemente se me hace, aparte de: “¿Paleo? ¿Qué es eso?”, es: “Pero ¿nada de granos? ¡¿QUE DESAYUNAS?!” Generalmente comienzo con aclarar que ya no creo en esto de que hay ciertas comidas “apropiadas” para comer al desayuno y otras que son para almuerzo o cena. Nop. Comida es comida y, dependiendo de cómo responde tu cuerpo, puedes cenar para el desayuno si … Continue reading Mi desayuno flojo: Zapallo italiano con pescado

Ensalada refrescante de betarragas. Sólo tres ingredientes: betarragas ralladas, jugo de limón y cilantro. Sin granos, sin gluten, sin alérgenos

Ensalada refrescante de betarraga, cilantro y limón

Si, esta receta incluye solamente tres ingredientes. Y aunque no lo creas, es absolutamente deliciosa. Pensé que necesitaría sal o aceite de oliva o aceto balsámico o ALGO. La he probado con algo de sal agregada y un poco de aceite de oliva. Pero honestamente, la prefiero así, con la simpleza del limón reluciendo la desnudez de la betarraga y resaltando el frescor del cilantro. … Continue reading Ensalada refrescante de betarraga, cilantro y limón

Osso Buco de Pavo en Adobo (hecho en la olla a presión)

Trato de ser una persona más bien minimalista. Me encanta demostrarme a mi misma que puedo vivir, y vivir bien, con pocas cosas materiales. Decidí vivir en un departamento estudio de 27,5 metros cuadrados sin bodega, en parte para comprobar que es posible 😛 pero también para obligarme a seguir con este estilo de vida que he decidido desarrollar y seguir. Pero cuando tu cocina … Continue reading Osso Buco de Pavo en Adobo (hecho en la olla a presión)

Ensalada mixta con frutillas y maravilla. Ocho verduras en un solo plato

¿Qué haces cuando despiertas 90 minutos antes que tu despertador y sabes que ya no vas a volver a dormir? Firmas peticiones de Avaaz.org y empiezas a escribir un artículo para el blog. Obvio. ¿De qué otra forma iba a ocupar ese tiempo? 🙂 Tengo que confesarte algo. Nunca he sido muy fanática de las ensaladas tradicionales o convencionales. Generalmente son bastante aburridas, especialmente las … Continue reading Ensalada mixta con frutillas y maravilla. Ocho verduras en un solo plato