¿No sabes qué hacer de desayuno? Zapallito italiano con atún y cilantro (y las especias o hierbas que quieras) es un plato liviano pero contundente a la vez. Ideal para comenzar el día.

Mi desayuno flojo: Zapallo italiano con pescado

La pregunta que más frecuentemente se me hace, aparte de: “¿Paleo? ¿Qué es eso?”, es: “Pero ¿nada de granos? ¡¿QUE DESAYUNAS?!” Generalmente comienzo con aclarar que ya no creo en esto de que hay ciertas comidas “apropiadas” para comer al desayuno y otras que son para almuerzo o cena. Nop. Comida es comida y, dependiendo de cómo responde tu cuerpo, puedes cenar para el desayuno si … Continue reading Mi desayuno flojo: Zapallo italiano con pescado

¿Te has preguntado cómo se hace el cebo (tallow, en inglés)? Aquí tienes instrucciones fáciles de seguir para hacer tu propia grasa, que puedes usar para cocinar, en tu piel como humectante (hay muchas recetas), para hacer velas o jabón.

Cómo derretir y hacer tu propio cebo

Como he hablado anteriormente en mi serie sobre las grasas, y también aquí donde explico qué es el Paleo, una de las variedades que provoca inflamación en nuestros cuerpos es un desequilibrio entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6. La ratio por la que debemos apuntar es de una parte omega-3 a dos a cuatro partes omega-6, pero en nuestras culturas occidentales, debido a lo … Continue reading Cómo derretir y hacer tu propio cebo

¿Qué es el cepillado en seco y cuáles son sus beneficios?

Imagínate que, al agregarle unos diez minutos a tu rutina matinal diaria, pudieras mejorar tu salud, tanto física como mental, y gratuitamente. Ah, no, esta gringa me está mintiendo, dices. Nop. Te digo la verdad. Y ¿qué será esta magia? Es una magia muy sencilla. Se llama “cepillado en seco” (conocido como dry brushing o body brushing en inglés) y sólo requiere una herramienta y unos pocos minutos … Continue reading ¿Qué es el cepillado en seco y cuáles son sus beneficios?

Queques de zanahoria AIP (sin granos, sin azúcar, sin frutos secos, sin semillas, sin huevos, sin lácteos)

Queque de zanahoria AIP (protocolo auto inmune)

Hace meses que tengo ganas constantes de comer algo definitivamente no Paleo… cosas dulces generalmente, que sean principalmente harina de trigo y azúcar. Tanto así que el otro día, cuando caminaba hacia el metro Tobalaba acá en Santiago, casi sucumbí a la tentación y me compré un cachito. Para los que no han tenido el placer de probar este manjar de los dioses, es un … Continue reading Queque de zanahoria AIP (protocolo auto inmune)