Azúcares y edulcorantes PARTE 1

Les aviso de antemano que esta serie tendrá varias partes – no sé si 3 ó 4 – pero subiré una parte semana por medio, intercalándolas entradas con recetas o algo más “liviano”. También les aviso que tal vez no pueda subir entradas todas las semanas durante enero pues mi computador estará con mi amigo técnico, recibiendo atención que ha necesitado hace muuuuuucho tiempo. Ni … Continue reading Azúcares y edulcorantes PARTE 1

Por Qué las Grasas NO SON MALAS, Parte 2

Para la primera parte de este artículo, pincha aquí. Quedamos en que la ratio típica de omega-3 a omega-6 en una persona que consume una dieta occidental está entre 1:15 y 1:25, cuando lo ideal sería que estuviera entre 1:1 y 1:4. Considerando lo que en la modernidad consumimos, es inevitable que así sea. Comemos gran cantidad de granos en todas, o casi todas, nuestras … Continue reading Por Qué las Grasas NO SON MALAS, Parte 2

Por Qué las Grasas NO SON MALAS, Parte 1

Quiero decirte algo muy importante que va en contra de todo lo que la nutrición convencional nos ha enseñado. LA GRASA NO ES MALA Que no cunda el pánico. Tranquilízate. Respira hondo y céntrate, que voy a explicarte por qué no es mala. Mejor dicho, en esta primera parte sobre las grasas voy a explicar qué son las grasas y por qué las que comemos … Continue reading Por Qué las Grasas NO SON MALAS, Parte 1

Por Qué No Debemos Comer Granos Y Por Qué Nos Hace Mal El Gluten – PARTE 2 (y algo sobre el intestino permeable o “leaky gut”)

Para repasar, aquí está la primera parte de este artículo. Terminamos con la pregunta: ¿Qué hace exactamente el gluten y las otras partes del grano del trigo que no debemos comer? DIGESTIÓN – UNA RESEÑA Comencemos con un resumen de lo que pasa en lo que se llama la “tripa”. Después de haber pasado por el estómago, los alimentos son digeridos por enzimas y bacteria en … Continue reading Por Qué No Debemos Comer Granos Y Por Qué Nos Hace Mal El Gluten – PARTE 2 (y algo sobre el intestino permeable o “leaky gut”)

Por Qué No Debemos Comer Granos, y Por Qué Nos Hace Mal el Gluten – PARTE 1

Esta es la primera de lo que será una serie de dos artículo a cerca de los granos o cereales, y el gluten. Aquí está la segunda parte. Seguramente iré agregando más información a este área, porque hay muuuuuuucho que les podría contar a cerca del tema, pero por ahora comenzaremos con esto, ¿les parece? Hay tantas razones por las cuales seguir un estilo de vida … Continue reading Por Qué No Debemos Comer Granos, y Por Qué Nos Hace Mal el Gluten – PARTE 1

¿Qué es la Dieta Paleolítica, o “Paleo”?

De a poquito se está escuchando usar más el término “Paleo”, particularmente en la blogósfera, y muchos seguramente se estarán preguntando de qué se trata. ¿La dieta Peleolítica? O sea, ¿cómo Cromañón? ¿Acaso debemos todos convertirnos en cavernícolas? ¿Ya no puedo usar electricidad? ¿Tengo que salir a cazar venado y conejos y qué se yo? Tranquilidad, todos. Que no cunda el pánico. Para resumir muy … Continue reading ¿Qué es la Dieta Paleolítica, o “Paleo”?