#paleo #cremadebrocoli #especias

Crema de brócoli y papas nuevas al curry

Hice esta sopita el año pasado basándome en esta receta, pero con mis propios detallitos, por supuesto, y fíjate que me gustó bastante. Especialmente para estos días otoñales, donde algo caliente y picante es justo lo que tu cuerpecito le estaba pidiendo al universo. Siempre me ha gustado la idea de crema de brócoli con queso fundido pero como soy intolerante a la lactosa, nunca … Continue reading Crema de brócoli y papas nuevas al curry

Ensalada marroquí de zanahoria y naranja

Ensalada marroquí de zanahoria y naranja

OK, como pueden ver, tengo puras ganas de comer cosas frescas, que no requieran encender el horno o la cocina, porque ¡pucha que ha hecho calor en Santiago! O sea, bueno, para nosotros es calor. Para algunos de ustedes, me imagino que 33ºC sería un frescor primaveral, pero por estos lados, aunque hemos tenido veranos calurosos en la capital desde que yo era niña, igual … Continue reading Ensalada marroquí de zanahoria y naranja

Coliarroz, la alternativa perfectamente Paleo (y densa en nutrientes) al arroz.

Coliarroz: posiblemente el acompañamiento más versátil de todos

En muchos de nuestros países latinoamericanos, el arroz es la base de la vida. No sé cómo será en tu país, pero en familias chilenas más tradicionales y en las de menos recursos, si no hay arroz con el almuerzo, no es comida. No importa si el pollo ya viene acompañado de papas – tiene que haber una buena porción de arroz en el plato … Continue reading Coliarroz: posiblemente el acompañamiento más versátil de todos

Siete cambios SENCILLOS que puedes hacer esta semana para ahorrar dinero y reducir tu impacto ambiental – 2a Edición

*Los productos que menciono a continuación los nombro simplemente porque me gustan – no recibo ningún honorario por promocionarlos. Como ya sabes, amo este planeta, nuestro único hogarcito de este lado de la eternidad, y me alegra la vida poder cuidarla. El 2016 comencé a escribir sobre la sostenibilidad y cómo cuidar la Tierra se cruza (y es parte fundamental, creo yo) con cómo cuidamos nuestros … Continue reading Siete cambios SENCILLOS que puedes hacer esta semana para ahorrar dinero y reducir tu impacto ambiental – 2a Edición

¿Cuántos carbohidratos es la cantidad ideal para consumir al día?

¿Existe una cantidad ideal de consumo diario de carbohidatros?

  Generalmente cuando se habla de dietas, EL TEMA es cuántos hidratos de carbonos se deben consumir al día. Y aunque nos gustaría pensar que en el mundo Paleo existe mayor equilibrio… mayor conocimiento, parece que no es tan así. Muchos del grupo de very low carb (VLC) y la dieta cetogénica parecen estar absolutamente convencidos que su estilo de alimentación y el porcentaje de … Continue reading ¿Existe una cantidad ideal de consumo diario de carbohidatros?

Paleo y sostenibilidad: Elegir tus frutas y verduras es cuidar el planeta

Ya he hablado sobre por qué es importante cuidar el planeta y cómo el Paleo lo complementa y también sobre cómo podemos cuidar esta tierra al elegir bien nuestras carnes y pescados. Y ahora vamos con las verduras y frutas. Lo ideal es comer orgánico. Lo sé, lo sé, “es caro”, me dirás. Pero, al menos en la zona centro de Chile, no es tan … Continue reading Paleo y sostenibilidad: Elegir tus frutas y verduras es cuidar el planeta

Limones en conserva: el condimento perfecto para tus recetas marroquíes favoritas

Limones encurtidos: el condimento perfecto para tus platos marroquíes favoritos

No le creí mucho a Jamie Oliver cuando dice en su libro de cocina Jamie Oliver’s Food Escapes que estos limoncitos encurtidos en salmuera son el ingrediente mágico para los platos marroquíes… que los puedes emplear de mil maneras en mil preparaciones, que son un gusto adquirido pero que los acabarás amando, que tus preparaciones marroquíes nunca volverán a ser iguales… Pero bueno, como para mí, … Continue reading Limones encurtidos: el condimento perfecto para tus platos marroquíes favoritos

crema especiada de zanahoria, zapallo butternut y camote

Crema especiada de zanahoria, calabaza butternut y camote

Según mi papá, esta es la mejor crema de zapallo que ha comido jamás, y te diré que él generalmente no se emociona much con la comida, así que parece que esta sopita es de verdad rica. No lo digo yo no más. El secreto está en usar caldo de hueso, y no agua, de base. Yo prefiero caldo de pollo, pero por su puesto que puedes … Continue reading Crema especiada de zanahoria, calabaza butternut y camote

Cómo saborizar kombucha con fruta y hierbas

La segunda fermentación de la kombucha usando fruta (y tres recetas veraniegas)

Adoro la sencillez de un vaso de kombucha servido con hielo en verano, especialmente porque sé que le estoy haciendo un gran favor a mi sistema digestivo y a mi sistema inmune. Pero seamos francos. A veces el sabor es un poco… potente. O de vez en cuando nos bajan las ganas de tomarnos una gaseosa (o “bebida”, como le decimos en Chile) o algo más … Continue reading La segunda fermentación de la kombucha usando fruta (y tres recetas veraniegas)

Reintroducción de alimentos en el protocolo autoinmune (AIP): Cómo y en qué orden reintroducirlos

Reintroducción de alimentos en el protocolo autoinmune (AIP): Cómo y en qué orden reintroducirlos

Ahora que has estado siguiendo de manera estricta el protocolo autoinmune por al menos un mes y los síntomas de tu condición autoinmune están mucho menor o incluso han desaparecido, puedes comenzar a jugar con el proceso de la reintroducción de los alimentos prohibidos por el AIP.   Si no estás seguro de qué es esto del protocolo autoinmune de Paleo y por qué tal vez … Continue reading Reintroducción de alimentos en el protocolo autoinmune (AIP): Cómo y en qué orden reintroducirlos