Cómo lograr dormir mejor

Todos sabemos que la falta de sueño nos afecta en básicamente todas las áreas de nuestras vidas. Tiene grandes repercusiones en la obesidad, enfermedad cardiaca, salud mental, capacidad neurológica, entre otros. Recuerda que si tienes alguna condición auto inmune (o una que esté asociada a las enfermedades auto inmunes), el dormir las horas suficientes – y que sea un sueño de calidad – es especialmente importante. … Continue reading Cómo lograr dormir mejor

Osso Buco de Pavo en Adobo (hecho en la olla a presión)

Trato de ser una persona más bien minimalista. Me encanta demostrarme a mi misma que puedo vivir, y vivir bien, con pocas cosas materiales. Decidí vivir en un departamento estudio de 27,5 metros cuadrados sin bodega, en parte para comprobar que es posible 😛 pero también para obligarme a seguir con este estilo de vida que he decidido desarrollar y seguir. Pero cuando tu cocina … Continue reading Osso Buco de Pavo en Adobo (hecho en la olla a presión)

Cómo comer Paleo sin quedar en la banca rota

Lo que más escucho cuando hablo de comer comida entera al estilo Paleo – aparte de “y ¡¿qué comes?! – es “¡pero comer sano es súper caro!”. Y por supuesto que lo es si compras todas tus frutas, verduras, proteínas y grasas en los supermercados más exclusivos (en Chile sería el Jumbo) y sigues pensando que las galletas y tortas y brownies procesados en la sección … Continue reading Cómo comer Paleo sin quedar en la banca rota

Ensalada mixta con frutillas y maravilla. Ocho verduras en un solo plato

¿Qué haces cuando despiertas 90 minutos antes que tu despertador y sabes que ya no vas a volver a dormir? Firmas peticiones de Avaaz.org y empiezas a escribir un artículo para el blog. Obvio. ¿De qué otra forma iba a ocupar ese tiempo? 🙂 Tengo que confesarte algo. Nunca he sido muy fanática de las ensaladas tradicionales o convencionales. Generalmente son bastante aburridas, especialmente las … Continue reading Ensalada mixta con frutillas y maravilla. Ocho verduras en un solo plato

Despensa Paleo

¿Cuál el paso más importante en asegurarte que seguirás este nuevo estilo de vida llamado Paleo…. aparte de no ir al supermercado con hambre… o mejor aún, no ir al supermercado y solamente comprar en ferias libres y mercados de barrio… y pedirle a Dios que te de un dominio propio cada día más fuerte y decidido? Yo diría que el ordenar tu despensa es … Continue reading Despensa Paleo

Panqueques o Crepes de Yuca

Te voy a compartir una receta que he mantenido secreto por mucho tiempo, y honestamente no sabría decirte exactamente por qué no la he compartido hasta ahora. ¿Flojera? (Es como decimos “pereza” en Chile.) ¿Lata? (Es como decimos que no nos da ganas de hacer algo… Pareciera que es lo mismo que “flojera” pero es un poco distinto… pero da igual.) ¿La fragilidad de la … Continue reading Panqueques o Crepes de Yuca

ghee, sin lactosa, sin caseina, grasa, pastado

Cómo Hacer Ghee (un paso más allá de la mantequilla clarificada)

Por fin lo he vuelto a hacer. He decidido volver a hacer ghee en vez de usar mantequilla. Mi piel nunca está muy feliz con la mantequilla – espinillas a los 32 años de edad no es sexy. No, señores. Y no me gusta cocinar con aceite de coco. Aparte de ser MUY caro en Chile, no me gusta el sabor que le brinda a … Continue reading Cómo Hacer Ghee (un paso más allá de la mantequilla clarificada)

Mezcla de siete especias libanesa

Descubrí esta mezcla hace un año y medio en mi libro de recetas favorito, Well Fed 2: More Paleo recipes for people who love to eat, por Melissa Joulwan y lo uso en TODO!! Hace meses que quiero subir la receta al blog, pero no sabía dónde encontrar en Chile una de las especias esenciales: el allspice (también conocido como pimienta de Jamaica, malagueta o … Continue reading Mezcla de siete especias libanesa

Cómo hacer una transición exitosa a Paleo

OK, ahora que estás convencido de lo dañino que es el gluten, lo inflamatorio que es el azúcar y lo innecesarios que son los alimentos procesados, y te has sumergido en la blogósfera Paleo, seguramente te estás preguntando cómo rayos cambiar tooooooda tu alimentación. Mi reacción cuando comencé a estudiar Paleo fue:  Y AHORA ¡¿QUE VOY A COMER?! Comenzar con lo que yo llamo el “Paleo estàndar” … Continue reading Cómo hacer una transición exitosa a Paleo

Pollo al horno en salsa roja (con o sin tomate)

He estado desaparecida estos meses. Me vine a vivir a Santiago y la velocidad a la que se vive la vida acá es completamente diferente a la de Temuco… y también me he permitido ser completamente absorta en el hoyo negro de Netflix. Y tengo una conexión de internet HORRENDA. Sólo insertar las fotos a esta entrada me tomó más de media hora porque la … Continue reading Pollo al horno en salsa roja (con o sin tomate)