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¿Cuántos carbohidratos es la cantidad ideal para consumir al día?
DIETA PALEOLÍTICA, FILOSOFÍA PALEO, LOS POR QUÉ DE LA DIETA PALEO, PALEO, PALEO 101, TRASFONDO, Uncategorized

¿Existe una cantidad ideal de consumo diario de carbohidatros?

  Generalmente cuando se habla de dietas, EL TEMA es cuántos hidratos de carbonos se deben consumir al día. Y aunque nos gustaría pensar que en el mundo Paleo existe mayor equilibrio… mayor conocimiento, parece que no es tan así. Muchos del grupo de very low carb (VLC) y la dieta cetogénica parecen estar absolutamente convencidos que su estilo de alimentación y el porcentaje de … Continue reading ¿Existe una cantidad ideal de consumo diario de carbohidatros?

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Como hacer la segunda fermentación de la kombucha, usando frutas y hierbas
ALIMENTOS FERMENTADOS, ANTI-INFLAMATORIOS, DESAYUNO, DIETA PALEOLÍTICA, Uncategorized

Qué es la kombucha y cómo hacerla

Ya hemos hablado de la importancia de incluir alimentos fermentados en nuestra dieta y que es buena idea obtener nuestros probióticos de una variedad de fuentes. Una de mis fuentes favoritas (y nuevas para mi) es la kombucha. La kombucha es un brebaje que ha sido traspasado por las generaciones y las culturas, originándose hace más de dos mil años – según dice la leyenda – … Continue reading Qué es la kombucha y cómo hacerla

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FILOSOFÍA PALEO, PALEO 101, SALUD MENTAL Y ESPIRITUAL, Uncategorized

Cómo lograr dormir mejor

Todos sabemos que la falta de sueño nos afecta en básicamente todas las áreas de nuestras vidas. Tiene grandes repercusiones en la obesidad, enfermedad cardiaca, salud mental, capacidad neurológica, entre otros. Recuerda que si tienes alguna condición auto inmune (o una que esté asociada a las enfermedades auto inmunes), el dormir las horas suficientes – y que sea un sueño de calidad – es especialmente importante. … Continue reading Cómo lograr dormir mejor

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sin gluten, sin azúcar, sin granos, paleo, primal, AIP, protocolo auto inmune
ANTI-INFLAMATORIOS, DIETA PALEOLÍTICA, PALEO, PROTOCOLO AUTOINMUNE, RECETAS BÁSICAS, SALSAS

Salsa de Tomate… Sin Tomate

Para todos nosotros que tenemos una condición auto inmune o de inflamación, o que tal vez tenemos una alergia a los tomates, de repente nos desespera no poder hacer una receta porque contiene salsa de tomate… Pero ¡les tengo buenas noticias! Hay una alternativa, y les juro que tiene el gusto, el color y la consistencia de salsa de tomate, y cumple al 100% con el … Continue reading Salsa de Tomate… Sin Tomate

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ALMUERZO, DIETA PALEOLÍTICA, MEDIO ORIENTE, RECETAS SENCILLAS

Cerdo mechado a la libanesa

Les voy a compartir mi obsesión más reciente: el cerdo mechado. No tengo palabras para expresar cuánto amo este plato. Podría comerlo todos los días… Y lo hago 🙂 O sea, un kilo y medio de cerdo mechado para mí sola me dura bastante… y me lo como hasta hartarme. En serio, hace un mes y medio que lo preparo más o menos cada dos … Continue reading Cerdo mechado a la libanesa

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FILOSOFÍA PALEO, Uncategorized

Una Actitud de Gratitud

Soy de esas personas que lo analiza todo, que toma algo que la tiene preocupada y lo piensa… y lo piensa… y lo piensa…  normalmente acompañado de un diálogo interno negativo. Me preocupo, imagino el peor resultado posible, me estreso, me pongo ansiosa, me da insomnio y me pongo irritable. Y regresa la depresión, la fatiga crónica, la ansiedad constante. Mi calidad de vida baja … Continue reading Una Actitud de Gratitud

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ALIMENTOS FERMENTADOS, ANTI-INFLAMATORIOS, PROTOCOLO AUTOINMUNE, RECETAS BÁSICAS

Zanahorias Fermentadas con Jengibre

Las zanahorias fermentadas con jengibre son como el chucrut pero hecho con zanahorias en vez de repollo. Como no tolero ni la lactosa ni la caseína, debo encontrar otras maneras de incluir probióticos en mi alimentación y las verduras fermentadas son la solución perfecta. ¿Por qué es importante incluir probióticos en nuestra dieta diaria? Porque estos alimentos están llenos de cultivos activos de bacterias beneficiosas, … Continue reading Zanahorias Fermentadas con Jengibre

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DIETA PALEOLÍTICA, FILOSOFÍA PALEO, PALEO, PALEO 101, TRASFONDO

¿Qué es la Dieta Paleolítica, o “Paleo”?

De a poquito se está escuchando usar más el término “Paleo”, particularmente en la blogósfera, y muchos seguramente se estarán preguntando de qué se trata. ¿La dieta Peleolítica? O sea, ¿cómo Cromañón? ¿Acaso debemos todos convertirnos en cavernícolas? ¿Ya no puedo usar electricidad? ¿Tengo que salir a cazar venado y conejos y qué se yo? Tranquilidad, todos. Que no cunda el pánico. Para resumir muy … Continue reading ¿Qué es la Dieta Paleolítica, o “Paleo”?

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