Siete cambios SENCILLOS que puedes hacer esta semana para ahorrar dinero y reducir tu impacto ambiental

Siete cambios SENCILLOS que puedes hacer esta semana para ahorrar dinero y reducir tu impacto ambiental

Con la nueva sección en este blog sobre estilo de vida y sustentabilidad, te habrás dado cuenta que una de las grandes pasiones de mi vida es la salud de este planeta y de todas las criaturas que hacen su hogar en él. Creo firmemente en el poder del individuo y que, si nos unimos en cambiar la forma en que vivimos, nosotros mismos haremos un … Continue reading Siete cambios SENCILLOS que puedes hacer esta semana para ahorrar dinero y reducir tu impacto ambiental

Pierna de cordero al horno

Me encanta la primavera. Por un sinfín de razones. Por días más largos. Por el verde claro y lleno de vida de las hojas brotando en los árboles. Por los frutales en flor. Por no tener que estar tapada de pies a cabeza en mil y una capas de ropa. Por poder ir al mini jardín japonés del Cerro Santa Lucía y comerme mi copa de … Continue reading Pierna de cordero al horno

Paleo y sustentabilidad: Cómo el elegir tus carnes y pescados sabiamente es cuidar el planeta

Paleo y sustentabilidad: Cómo el elegir tus carnes y pescados sabiamente es cuidar el planeta

Estoy toda emocionada porque por fin estoy tomándome el tiempo de escribir sobre algo que me ha apasionado hace muchos años. El cuidado y la buena administración de nuestro planeta. Si no leíste mi intro al tema de hace algunas semanas, aquí está. Y bueno, hoy vamos a ver cómo el elegir bien las proteínas que comemos es una manera de cuidar nuestro hogar. Hay un sinfín … Continue reading Paleo y sustentabilidad: Cómo el elegir tus carnes y pescados sabiamente es cuidar el planeta

Delicioso pollo asado con hierbas y vegetales. LIbre de granos, libre de solanáceas.

Pollo asado con verduras

OK, chicos, esta es mi nueva adicción: el pollo asado con verduras. Siiii y yo que pensaba que iba a ser tan complicada la cosa. Que me iba a salir crudo el pollo, que me iba a intoxicar, que me iba a quedar muy seco el pollo, que es receta de viejitas… Llena de excusas para no probar nunca. Finalmente decidí tirarme a la piscina … Continue reading Pollo asado con verduras

Parte importante de sanar nuestros cuerpos es asegurarnos de que el planeta esté lo suficientemente sano para poder ayudarnos en ello.

Paleo y Sustentabilidad: Por qué es importante cuidar el planeta y quienes viven en él

El alimentarse según los principios de Paleo y su enfoque en la densidad nutritiva y calidad de los alimentos va mucho más allá de la salud del cuerpo tuyo y mío. Si la forma en que se produce lo que estoy comiendo daña el medio ambiente, los animales y las personas que trabajan con ella, hay un problema. Como dijo Wendell Berry: El estar interesado en el … Continue reading Paleo y Sustentabilidad: Por qué es importante cuidar el planeta y quienes viven en él

¿No sabes qué hacer de desayuno? Zapallito italiano con atún y cilantro (y las especias o hierbas que quieras) es un plato liviano pero contundente a la vez. Ideal para comenzar el día.

Mi desayuno flojo: Zapallo italiano con pescado

La pregunta que más frecuentemente se me hace, aparte de: “¿Paleo? ¿Qué es eso?”, es: “Pero ¿nada de granos? ¡¿QUE DESAYUNAS?!” Generalmente comienzo con aclarar que ya no creo en esto de que hay ciertas comidas “apropiadas” para comer al desayuno y otras que son para almuerzo o cena. Nop. Comida es comida y, dependiendo de cómo responde tu cuerpo, puedes cenar para el desayuno si … Continue reading Mi desayuno flojo: Zapallo italiano con pescado

¿Te has preguntado cómo se hace el cebo (tallow, en inglés)? Aquí tienes instrucciones fáciles de seguir para hacer tu propia grasa, que puedes usar para cocinar, en tu piel como humectante (hay muchas recetas), para hacer velas o jabón.

Cómo derretir y hacer tu propio cebo

Como he hablado anteriormente en mi serie sobre las grasas, y también aquí donde explico qué es el Paleo, una de las variedades que provoca inflamación en nuestros cuerpos es un desequilibrio entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6. La ratio por la que debemos apuntar es de una parte omega-3 a dos a cuatro partes omega-6, pero en nuestras culturas occidentales, debido a lo … Continue reading Cómo derretir y hacer tu propio cebo