ensalada de coliarroz y verduras asadas

Ensalada de coliarroz y verduras asadas

8 porciones medianas o 6 porciones grandes Me he estado acordando de una receta que amaba de aquellos tiempos pre-Paleo, cuando era vegetariana y me creía italiana. En serio, la gran mayoría de la comida que hacía era italiana. Amaba lo que comía. Se suponía que era saludable por su alto contenido de verduras y su cero contenido de carnes, pero aún así, me sentía … Continue reading Ensalada de coliarroz y verduras asadas

ensalada contundente con pollo asado y huevo duro #paleo #ensalada #wholefood

Ensalada contundente, con pollo asado y huevos duros

Me encanta un pollo entero asado por su versatilidad – lo puedo comer por presa acompañado por mi verdura favorita y una ensalada, o lo puedo agregar a una sopa o añadirlo a una ensalada. Además, un pollo entero rinde bastante – hay suficiente carne para alimentar entre 6 y 8 personas, suponiendo que cada persona no va a comer una presa gigante, claro. Y … Continue reading Ensalada contundente, con pollo asado y huevos duros

Ensalada marroquí de zanahoria y naranja

Ensalada marroquí de zanahoria y naranja

OK, como pueden ver, tengo puras ganas de comer cosas frescas, que no requieran encender el horno o la cocina, porque ¡pucha que ha hecho calor en Santiago! O sea, bueno, para nosotros es calor. Para algunos de ustedes, me imagino que 33ºC sería un frescor primaveral, pero por estos lados, aunque hemos tenido veranos calurosos en la capital desde que yo era niña, igual … Continue reading Ensalada marroquí de zanahoria y naranja

Ensalada refrescante de betarragas. Sólo tres ingredientes: betarragas ralladas, jugo de limón y cilantro. Sin granos, sin gluten, sin alérgenos

Ensalada refrescante de betarraga, cilantro y limón

Si, esta receta incluye solamente tres ingredientes. Y aunque no lo creas, es absolutamente deliciosa. Pensé que necesitaría sal o aceite de oliva o aceto balsámico o ALGO. La he probado con algo de sal agregada y un poco de aceite de oliva. Pero honestamente, la prefiero así, con la simpleza del limón reluciendo la desnudez de la betarraga y resaltando el frescor del cilantro. … Continue reading Ensalada refrescante de betarraga, cilantro y limón