Osso Buco de Pavo en Adobo (hecho en la olla a presión)

Trato de ser una persona más bien minimalista. Me encanta demostrarme a mi misma que puedo vivir, y vivir bien, con pocas cosas materiales. Decidí vivir en un departamento estudio de 27,5 metros cuadrados sin bodega, en parte para comprobar que es posible 😛 pero también para obligarme a seguir con este estilo de vida que he decidido desarrollar y seguir. Pero cuando tu cocina … Continue reading Osso Buco de Pavo en Adobo (hecho en la olla a presión)

Ensalada mixta con frutillas y maravilla. Ocho verduras en un solo plato

¿Qué haces cuando despiertas 90 minutos antes que tu despertador y sabes que ya no vas a volver a dormir? Firmas peticiones de Avaaz.org y empiezas a escribir un artículo para el blog. Obvio. ¿De qué otra forma iba a ocupar ese tiempo? 🙂 Tengo que confesarte algo. Nunca he sido muy fanática de las ensaladas tradicionales o convencionales. Generalmente son bastante aburridas, especialmente las … Continue reading Ensalada mixta con frutillas y maravilla. Ocho verduras en un solo plato

Panqueques o Crepes de Yuca

Te voy a compartir una receta que he mantenido secreto por mucho tiempo, y honestamente no sabría decirte exactamente por qué no la he compartido hasta ahora. ¿Flojera? (Es como decimos “pereza” en Chile.) ¿Lata? (Es como decimos que no nos da ganas de hacer algo… Pareciera que es lo mismo que “flojera” pero es un poco distinto… pero da igual.) ¿La fragilidad de la … Continue reading Panqueques o Crepes de Yuca

Papas camotes especiadas al horno

Esta receta es una de mis favoritas para hacer en invierno. No sé tú, pero cuando hace frío, me encanta hacer algo al horno. Y si es un carbohidrato denso como lo es la papa camote, rica en vitaminas y minerales y TAN gratificante, cuánto mejor. Ahora, obviamente en el hemisferio sur, donde vivo, no es invierno – es verano. Pero mis lectores españoles, y … Continue reading Papas camotes especiadas al horno

merluza apanada con cúrcuma y nuez moscada 2 paleo, primal, sin gluten, sin granos, sin azúcar

Merluza apanada con cúrcuma y nuez moscada

Algo que me encanta de vivir en un país costero y angosto es que no importa dónde vivas, siempre vas a poder comprar pescado y mariscos frescos. En Temuco compro pescado todas las semanas en la Feria Pinto. En Santiago lo compraré en el Mercado Central. Cuando esté instalada en la capital (¡falta un mes! ¡nada!) les contaré sobre cómo organizarse para ir a la … Continue reading Merluza apanada con cúrcuma y nuez moscada

Pastel arco iris de papa camote

Recibí mi inspiración para este pastel arco iris de una receta para un pastelón centroamericano que encontré un día vagando por Pinterest (pero ya no puedo encontrar el link) y de un plato del que me contó mi mamá. Les aviso de antemano que yo nunca mido nada, entonces esta receta es una estimación de lo que usé. No sé tú, pero amo cualquier cosa que … Continue reading Pastel arco iris de papa camote