Me encanta un pollo entero asado por su versatilidad – lo puedo comer por presa acompañado por mi verdura favorita y una ensalada, o lo puedo agregar a una sopa o añadirlo a una ensalada. Además, un pollo entero rinde bastante – hay suficiente carne para alimentar entre 6 y 8 personas, suponiendo que cada persona no va a comer una presa gigante, claro. Y … Continue reading Ensalada contundente, con pollo asado y huevos duros
Te voy a compartir una receta que he mantenido secreto por mucho tiempo, y honestamente no sabría decirte exactamente por qué no la he compartido hasta ahora. ¿Flojera? (Es como decimos “pereza” en Chile.) ¿Lata? (Es como decimos que no nos da ganas de hacer algo… Pareciera que es lo mismo que “flojera” pero es un poco distinto… pero da igual.) ¿La fragilidad de la … Continue reading Panqueques o Crepes de Yuca
Para la primera parte de este artículo, pincha aquí. Quedamos en que la ratio típica de omega-3 a omega-6 en una persona que consume una dieta occidental está entre 1:15 y 1:25, cuando lo ideal sería que estuviera entre 1:1 y 1:4. Considerando lo que en la modernidad consumimos, es inevitable que así sea. Comemos gran cantidad de granos en todas, o casi todas, nuestras … Continue reading Por Qué las Grasas NO SON MALAS, Parte 2
Esta receta no podría ser más sencilla. De verdad que no. Había comprado dos plátanos machos (también conocidos como plátanos verdes, plátanos barraganet, guineos o maduros) hacía un mes, tal vez más, pero cuando los compré estaban MUY verdes, así que los dejé en la ventana para que maduraran. La idea es dejarlos hasta que la cáscara se ponga casi completamente negra – así el plátano está … Continue reading Panqueques Sencillos de Plátano Macho
No recuerdo de dónde saqué esta receta. Creo que mi inspiración fue una receta similar a ésta en el libro Practical Paleo, solo que no me entusiasmaba mucho la idea de usar una docena de huevos en un solo plato. Así que… me puse a experimentar, y esto es lo que creé. (Nuevamente, disculpen las fotos horrendas… Algún día, cuando tenga una cámara decente, o cuando haya … Continue reading Quiche Sin Masa
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The Paleo Mom is a scientist turned health educator and advocate.
Dietista-Nutricionista
Nutrición basada en la evolución
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