Mezcla de siete especias libanesa

Descubrí esta mezcla hace un año y medio en mi libro de recetas favorito, Well Fed 2: More Paleo recipes for people who love to eat, por Melissa Joulwan y lo uso en TODO!! Hace meses que quiero subir la receta al blog, pero no sabía dónde encontrar en Chile una de las especias esenciales: el allspice (también conocido como pimienta de Jamaica, malagueta o … Continue reading Mezcla de siete especias libanesa

Cómo hacer una transición exitosa a Paleo

OK, ahora que estás convencido de lo dañino que es el gluten, lo inflamatorio que es el azúcar y lo innecesarios que son los alimentos procesados, y te has sumergido en la blogósfera Paleo, seguramente te estás preguntando cómo rayos cambiar tooooooda tu alimentación. Mi reacción cuando comencé a estudiar Paleo fue:  Y AHORA ¡¿QUE VOY A COMER?! Comenzar con lo que yo llamo el “Paleo estàndar” … Continue reading Cómo hacer una transición exitosa a Paleo

Pollo al horno en salsa marinara

He estado desaparecida estos meses. Me vine a vivir a Santiago y la velocidad a la que se vive la vida acá es completamente diferente a la de Temuco… y también me he permitido ser completamente absorta en el hoyo negro de Netflix. Y tengo una conexión de internet HORRENDA. Sólo insertar las fotos a esta entrada me tomó más de media hora porque la … Continue reading Pollo al horno en salsa marinara

Azúcar y Edulcorantes, PARTE 3

(Para este artículo, me basé en la serie de Chris Kresser sobre azúcar y edulcorantes, publicada durante 2014 en su sitio web, http://www.chriskresser.com Para encontrar la lista completa de los artículos en la serie, pincha aquí. Encontrarás la lista al final del artículo. Todos los estudios a los que Chris hace referencia en sus artículos tienen un link correspondiente. Lamentablemente, está todo en inglés.) Alcoholes … Continue reading Azúcar y Edulcorantes, PARTE 3

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Azúcar y Edulcorantes, PARTE 2

(Para este artículo, me basé en la serie de Chris Kresser sobre azúcar y edulcorantes, publicada durante 2014 en su sitio web, http://www.chriskresser.com Para encontrar la lista completa de los artículos en la serie, pincha aquí. Encontrarás la lista al final del artículo. Todos los estudios a los que Chris hace referencia en sus artículos tienen un link correspondiente. Lamentablemente, está todo en inglés.) Edulcorantes artificiales … Continue reading Azúcar y Edulcorantes, PARTE 2

Azúcares y edulcorantes PARTE 1

Les aviso de antemano que esta serie tendrá varias partes – no sé si 3 ó 4 – pero subiré una parte semana por medio, intercalándolas entradas con recetas o algo más “liviano”. También les aviso que tal vez no pueda subir entradas todas las semanas durante enero pues mi computador estará con mi amigo técnico, recibiendo atención que ha necesitado hace muuuuuucho tiempo. Ni … Continue reading Azúcares y edulcorantes PARTE 1

Chuletas con jengibre y canela

Aquí les dejo una receta súper sencilla de chuletas. Me encanta este corte del cerdo, especialmente cuando se hace rápido y no queda reseco. Nada peor que masticar chuleta que parece cartón. Una de mis combinaciones de sabores favoritas es canela-jengibre-clavo de olor; será porque me trae recuerdos de mi infancia. Y también porque mi cerebro lo asocia con cosas dulces. Como trato de controlar … Continue reading Chuletas con jengibre y canela